niedziela, 5 stycznia 2014

Pasta rosa z krewetkami

Wychodzę na balkon. Ciepłe południowe słońce grzeje skórę. Otwieram okna w całym mieszkaniu, ale nie czuję chłodu, zaledwie lekkie powiewy wiatru. Przyjemnie..
Takiej zimy zapewne nikt nie mógł przewidzieć. Styczniowe słońce przebija czasem to, które pojawia się w maju. Aż dziw bierze, że przez kanały w tv nie przewija się tabun specjalistów dywagujących o końcu świata, topnieniu lodowców i śmiercionośnym ociepleniu klimatu.
To może tylko mnie to dziwi..?
Pamiętam moje zimy z dzieciństwa. Dzieci zima nigdy nie przerażała, zwłaszcza na wsi. Kupa śnieg i mróz gwarantowały zabawę i radość porównywalną tylko z wakacjami w pełnym słońcu. Zjeżdżanie z całkiem wysokich i nie całkiem bezpiecznych górek (samopas w grupie pozbawionej rodzicielskiego oka) na workach po saletrze wypełnionych sianem, na sankach, na samej folii.. na czym się dało. Bałwany, bitwy na śnieżki i budowanie obwarowań zza których można było zbombardować przeciwnika.. A nawet nieśmiałe przedsięwzięcia architektoniczne pod postacią koślawego igloo.. :)
Lubię wracać w myślach do tamtych czasów, których Klusek być może w ogóle nie zazna. Świat się zmienia a my z nim, oby wspomnienia zostały w mojej głowie.

A skoro polska zima zaczyna przypominać tą włoską, to nie ma przeciwwskazań do ucztowania w iście włoskim wydaniu. Prosto i pysznie!


Pasta rosa z krewetkami
przepis pochodzi z książki "Nigellissima" Nigella Lawson
dla 4 osób

Składniki:
1 łyżka przecieru pomidorowego
4 łyżki mleka
4 łyżki mascarpone
1 łyżka oliwy czosnkowej (można zrobić domowym sposobem podgrzewając oliwę z lekko zmiażdżonym nożem czosnkiem)
1/4 łyżeczki suszonych płatków chilli
150 gr krewetek (np. mrożonych, najlepiej małych)
75 ml martini lub cinzano rosato
250 gr makaronu (spaghetti, taglierini, itp.)
sól


Zagotować wodę na makaron, gdy zawrze posolić i włożyć makaron - gotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, al dente.
W misce połączyć przecier pomidorowy, mleko i serek mascarpone, wymieszać trzepaczką i odstawić.
W dużym rondlu rozgrzać oliwę czosnkową, dodać płatki chilli mieszając. Wrzucić krewetki i smażyć minutę (jeśli są mrożone nieco dłużej). Wlać różowy wermut i pogotować intensywnie, żeby część alkoholu odparowała. Dodać sos z miski i podgrzać mieszając aż będzie gorący.
Makaron odcedzić, przełożyć do rondla z sosem. Dokładnie wymieszać i od razu podawać.



Smacznego!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz