Dyniowy quiche

Dyniowy quiche z curry
przepis pochodzi z bloga Every Cake You Bake
dla 4 osób

Składniki:
 Ciasto:
185 gr mąki
125 gr białego sera
125 gr masła

Nadzienie:
1 łyżka oleju
2 cebule pokrojone w kostkę
3 ząbki drobno posiekane
1 łyżeczka curry w proszku
3 jajka
125 ml kwaśnej śmietany
400 gr upieczonej i zmiksowanej dyni
2 łyżeczki kminu rzymskiego

Składniki na ciasto zagnieść, uformować gładką kulę. Owinąć folią i wstawić do lodówki na 30 min. Schłodzone ciasto rozwałkować, wyłożyć nim formę do tarty (moja o średnicy 29 cm). Piec w piekarniku nagrzanym do 210 st. 15 min. Wyjąć z piekarnika i zmniejszyć temp. do 180 st.

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i czosnek, smażyć ok. 5 min. Następnie wsypać curry i smażyć kolejną minutę. Wyłożyć na podpieczony spód ciasta.

W misce wymieszać jajka, śmietanę i dynię. Doprawić solą i pieprzem. Wylać na rozłożoną na cieście cebulę, posypać kminem. Piec ok. 20 min. do ścięcia masy.

Smacznego!

Smażony bób na sposób tajski

 
Smażony bób z czerwoną pastą curry
przepis pochodzi z książki "Łatwa kuchnia tajska" Ken Hom
dla 2 osób

Składniki:
900 gr świeżego bobu (waga ze skórką)
1 łyżka oleju
3 łyżki pokrojonego na plasterki czosnku
3 łyżki szalotki posiekanej w cienkie plasterki
2 małe świeże tajskie czerwone chilli, bez pestek, w plasterkach (można zmniejszyć ilość, jeśli ktoś nie lubi bardzo ostrych dań), ja dałam jedną suszoną
pieprz świeżo mielony
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki czerwonej pasty curry
1 łyżka sosu rybnego lub jasnego sosu sojowego
2 łyżki wody

Bób wrzucić na 2 minuty do osolonego wrzątku. Odcedzić, opłukać zimną wodą, zdjąć skórkę. W woku rozgrzać olej. Czosnek, szalotkę, chilli i czarny pieprz podsmażyć 1 min. mieszając. Dodać bób, cukier, czerwoną pastę curry, sos rybny oraz wodę i smażyć kolejne 2 min. Od razu podawać.

Smacznego!