Azjatycki łosoś Jamiego

Kawał zapieczonego łososia utopiony w aromatycznym, gęstym bulionie z chińskim makaronem... To prosty przepis na pyszne, uzależniające i szybkie danie. W sam raz na te majowe dni, które do złudzenia przypominają jesień ;)

Łosoś po azjatycku w zupie z makaronem
przepis pochodzi z książki "30 minut w kuchni" Jamie Oliver
4 porcje

Składniki:

ŁOSOŚ:
ok. 2-cm kawałek imbiru
2 ząbki czosnku
1 mała czerwona cebula
1/2 świeżej czerwonej papryczki chilli
1 łyżka sosu sojowego
2 limonki
4 filety z łososia po 180 gr ze skórą
chińska przyprawa pięciu smaków

Piekarnik rozgrzać do 250 st. Imbir, czosnek i cebulę obrać, pokroić grubo i zmiksować blenderem razem z chilli, sosem sojowym i sokiem wyciśniętym z limonek na rzadką pastę. Pastę przełożyć do żaroodpornego naczynia do zapiekania, wlać trochę oliwy i ułożyć na niej łososia skórą do góry. Posypać chińską przyprawą pięciu smaków i pieprzem. Włożyć do piekarnika i piec ok. 18 min. W tym czasie przygotować zupę:

ZUPA:
4 dymki drobno pokrojone
1-2 świeże czerwone papryczki chilli pokrojone w cienkie plasterki
2 ząbki czosnku
2-cm kawałek imbiru, obrany i drobno starty
1 łyżeczka chińskiej przyprawy pięciu smaków
3 łyżeczki skrobi kukurydzianej
900 ml bulionu warzywnego
200 gr strączków groszku cukrowego (ja dałam mrożoną zieloną fasolkę szparagową)
sos sojowy do smaku
200 gr cienkiego chińskiego makaronu jajecznego

Duży garnek postawić na średnim ogniu. Dymki wrzucić do garnka razem z paroma łyżkami oliwy. Dorzucić chilli, wymieszać i dodać przeciśnięte ząbki czosnku. Wrzucić imbir, dobrze wymieszać i chwilę przesmażyć. Dodać 1 łyżeczkę przyprawy pięciu smaków i 3 łyżeczki skrobi kukurydzianej. Dobrze wymieszać. Wlać bulion, dodać groszek cukrowy, zwiększyć ogień i zagotować. Doprawić sosem sojowym i wrzucić makaron, przykryć. Gdy makaron będzie miękki wyłączyć ogień.

Zupę nalewać do miseczek na wierzch ułożyć łososia i polać sosem, który pozostał z jego pieczenia. Posypać kolendrą.

Smacznego!