Podróżując i stołując się poza granicami kraju zawsze dziwiły mnie narzekania rodaków (mogę z całą pewnością stwierdzić, że mam do czynienia z Polakiem nie rozmawiając z nim po: a. skarpetach białych naciągniętych do połowy łydki i b. kwaśnej minie w hotelowej restauracji). Głośniejsze u płci męskiej oczywiście, złaknionej rodzimego schabowego, paniery, ziemniaków i sałatki. Mnie zawsze zachwycała różnorodność, nigdy na wakacjach nie tęskniłam za pierogami, próbuję tego co lokalne, omijam fast foody.
Po ostatniej podróży we Włoszech nie dość, że się nie zawiodłam, to smaki trufli, oliwy, pomidorów, bruschetty, parmezanu, wina i espresso śnią mi się jeszcze po nocach. Tak więc kontynuuję tę radosną podróż kulinarnie i po raz setny wertuję świetną książkę "Dwaj łakomi Włosi" A. Carluccio i G. Contaldo (kto widział program na pewno z miejsca zakochał się w tych uroczych panach :)
A w moich żyłach wciąż płynie mieszanka espresso i wina...
Pasta al limone e basilico - Makaron z cytryną i bazylią
przepis pochodzi z książki "Dwaj łakomi Włosi" A. Carluccio, G. Contaldo
dla 4 osób
Składniki:
400 gr makaronu spaghetti, linguine lub tagliatelle
12 łyżek oliwy extra vergine
2 ząbki czosnku drobno posiekane
1/2 świeżej czerwonej papryczki chilli drobno posiekanej
garść porwanych liści bazylii
1 duży pomidor (najlepiej odmiany Bawole Serce) pokrojony w kostkę, bez nasion
1 cytryna sparzona pokrojona w małe cząstki
otarta skórka i sok z 1 cytryny
sól, pieprz
40 gr parmezanu startego
20 gr masła
W dużym garnku zagotować wodę, osolić i wrzucić makaron. Gotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, aż będzie al dente.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę, wrzucić czosnek oraz chilli, zamieszać. Dodać odrobinę wody, bazylię, pomidora, cząstki cytryny oraz skórkę i sok z cytryny. Doprawić solą i pieprzem. Jeśli sos jest zbyt gęsty dolać trochę wody z gotowania makaronu. Wmieszać parmezan i masło, zestawić patelnię z ognia. Wymieszać z makaronem i od razu podawać.
Smacznego!
